Témoignages de clients

The Grizzly Paw Pub & Brewing Company : l’art d’être flexible appliqué à la gestion de la paie

À la fois restaurant et brasserie, l’entreprise tire parti de Powerpay pour rationaliser ses processus de gestion de la paie dans un secteur d’activité saisonnier et instable.

Canmore est une petite ville comptant près de 14 000 habitants nichée au cœur des Rocheuses canadiennes entre Calgary et Banff. Elle correspond tout à fait à l’image qu’on peut se faire des paysages grandioses de l’Ouest canadien. La ville est réputée pour les boutiques et restaurants de la rue principale qui donnent sur les montagnes spectaculaires environnantes : les Three Sisters, le pic Ha Ling et le mont Rundle. Elle est visitée toute l’année par des touristes du monde entier.

L’entreprise The Grizzly Paw Pub & Brewing Company fait partie intégrante de la communauté de Canmore depuis sa fondation par Niall Fraser en 1996. Au départ, il n’y avait qu’un seul restaurant d’un étage doté d’un coin brasserie tout au fond où l’on fabriquait la bière qui serait servie aux clients. Au cours des 24 dernières années qui ont suivi, l’entreprise a beaucoup évolué. Le restaurant de la rue principale compte maintenant deux étages, l’entreprise produit toujours des bières, mais aussi des boissons gazeuses qu’elle vend aux entreprises et aux restaurants de la région, et un second établissement a ouvert ses portes.

Cette deuxième brasserie à charpente de bois a été construite en 2011 au 310 Old Canmore Road, à cinq minutes de la première. Elle a la capacité de produire un volume de bières et de boissons gazeuses suffisant pour répondre à la demande des restaurants de l’entreprise et de sa clientèle en Alberta. D’ailleurs, l’ensemble de la production a été rassemblée à cet endroit. En 2018, l’entreprise a ouvert au dernier étage de cet établissement le Tank310, un restaurant et une salle de réception offrant une vue panoramique sur les montagnes de la région.

« Notre mission est d’offrir une expérience fidèle à l’esprit de Canmore en nous concentrant sur trois axes : des innovations constantes, un accueil authentique et une volonté inébranlable d’offrir des services de la plus haute qualité », a affirmé Dominique Lagloire-Galipeau, chef des finances de The Grizzly Paw Pub & Brewing Company. « The Grizzly Paw Pub & Brewing Company est avant tout une entreprise spécialisée dans le tourisme d’accueil. Mais nous touchons aussi à la vente au détail, au brassage artisanal et à la restauration. C’est sans doute la diversité des expériences que nous proposons qui nous fait sortir du lot. Une visite à Canmore permet aux touristes d’admirer les montagnes, de partir en randonnée et de profiter pleinement des Rocheuses, tout en savourant une bière de The Grizzly Paw Brewing Company. »

S’adapter aux saisons et aux changements inattendus

Le secteur du tourisme d’accueil à Canmore est rythmé par les saisons. Selon Mme Lagloire-Galipeau, l’été et l’hiver sont les périodes les plus occupées, tandis que le printemps et l’automne sont des périodes plus calmes. L’entreprise emploie environ 140 personnes pendant les périodes les plus achalandées. Un peu plus de la moitié des employés travaillent à la brasserie située au 310 Canmore Road et au restaurant Tank310, tandis que les autres travaillent dans l’établissement d’origine situé sur la rue principale. Par ailleurs, dix employés de bureau supervisent les activités de vente, de marketing, de comptabilité ainsi que les autres fonctions administratives.

Selon Mme Lagloire-Galipeau, la pandémie de COVID-19 qui a frappé le Canada au printemps 2020 a eu des répercussions sur The Grizzly Paw Pub & Brewing Company, comme sur la plupart des entreprises dans le secteur du tourisme d’accueil. « Nous avons dû fermer nos restaurants pendant quelques mois au printemps. Nous voulions nous assurer d’être bien préparés pour la réouverture et de faire les choses dans les règles », a-t-elle expliqué. « Ainsi, même si nos restaurants étaient fermés, bon nombre de gestionnaires ont continué de travailler pour établir une liste précise des processus que les employés et les clients devraient respecter. L’objectif était de répondre aux exigences reçues des organismes de santé aux paliers municipal, provincial et fédéral, ainsi que des associations du secteur d’activité. »

L’équipe a aussi fait preuve de créativité pour continuer de servir ses clients au sein des communautés, même s’il n’était plus possible de s’asseoir dans les restaurants. « Pendant la fermeture, nous avons continué de proposer des plats à emporter. Nous avons aussi maintenu la vente de nos bières. Mais plutôt que de vendre des fûts aux restaurants, nous vendions des canettes aux magasins de vins et spiritueux ainsi qu’aux épiceries. »

Gérer la paie à l’aide d’un système unique pour une flexibilité et une efficacité accrues

Selon Mme Lagloire-Galipeau, lorsqu’on a affaire à des effectifs aussi fluctuants et complexes, il est impensable de gérer la paie à la main. « Nous traitons la paie deux fois par mois, et nos effectifs varient de 80 à 140 employés selon la période de l’année. Je ne vois pas comment nous pourrions nous en sortir avec un simple tableau Excel », a-t-elle affirmé. « De plus, nous devons nous adapter aux différentes situations des employés. Il peut s’agir d’appliquer différents taux de retenues fiscales ou encore de déposer une partie de la paie dans un compte de chèques, et l’autre dans un compte d’épargne. Ce serait impossible sans un système de traitement de la paie. »

Mme Lagloire-Galipeau travaille en comptabilité dans le secteur du tourisme d’accueil depuis 2006, et elle a toujours utilisé Powerpay, la solution de gestion de la paie de Ceridian offerte aux petites entreprises. « Je n’ai jamais eu l’occasion d’essayer un autre système, mais je n’ai jamais senti le besoin de chercher autre chose non plus », a-t-elle expliqué. Lorsque Mme Lagloire-Galipeau s’est jointe à l’équipe de The Grizzly Paw Pub & Brewing Company à titre de chef des finances en 2015, l’entreprise utilisait déjà Powerpay.

De nombreux employés de The Grizzly Paw Pub & Brewing Company occupent plusieurs postes au sein de l’entreprise : tenue de bar, service aux tables, accueil, etc. Mme Lagloire-Galipeau a souligné que ces postes sont parfois associés à différents taux horaires et secteurs de l’entreprise. « Avec Powerpay, nous sommes sûrs de rémunérer le bon nombre d’heures au taux horaire correspondant, et ce, pour chacun de nos 140 employés. »

Par ailleurs, certains employés saisonniers retournent aux études ou changent d’emploi pendant la saison creuse avant de revenir à The Grizzly Paw Pub & Brewing Company l’année suivante. Grâce à Powerpay, les processus de cessation d’emploi et de réembauche sont beaucoup plus efficaces. « Nous pouvons embaucher ou intégrer un employé au moyen de Powerpay, puis à la fin de la saison, nous traitons la cessation d’emploi en produisant un relevé d’emploi et un bulletin de paie. Tout cela est très rapide. Puis, si la personne décide de revenir l’année suivante, nul besoin de tout recommencer. Le fait de pouvoir récupérer le dossier des anciens employés au moyen d’un seul et même système nous a été très utile. »

Powerpay a aussi aidé Mme Lagloire-Galipeau à gérer la subvention salariale temporaire qui a été mise en place par le gouvernement fédéral afin d’aider les petites entreprises pendant la pandémie de COVID-19. « Quand il a fallu calculer la subvention salariale de 10 % instaurée au début de la pandémie, nous avons constaté à quel point il était pratique d’avoir un système qui nous fournissait toute l’information nécessaire », a-t-elle affirmé. « C’était tellement plus facile de réduire le montant des retenues fiscales directement au moyen de Powerpay. L’équipe de Ceridian, qui est bien au fait des exigences du gouvernement fédéral, a pu nous guider rapidement. »

Récemment, l’entreprise a commencé à se servir des fonctions en libre-service de Powerpay. « L’une des valeurs de l’entreprise est de favoriser le respect de l’environnement. L’élimination des bulletins de paie et des rapports papier nous a semblé aller en ce sens », a expliqué Mme Lagloire-Galipeau. « Étant donné que nous avons presque tous un téléphone intelligent dans notre poche, il est plus facile pour un employé de consulter son dossier et sa paie en ligne que de se présenter à la brasserie pour recevoir un bulletin de paie papier, qui finira sans doute à la déchiqueteuse ou à la poubelle. La mesure a été très bien accueillie. »

Établir des partenariats pour s’adapter et se parer contre l’incertitude

Depuis toujours, les entreprises du secteur du tourisme d’accueil doivent composer avec l’incertitude et faire preuve de créativité pour rester concurrentielles et prospérer, quel que soit le contexte. Cette année a été particulièrement difficile pour le secteur à l’échelle mondiale. Il est donc plus important que jamais de savoir s’adapter et persévérer. « Avec la pandémie, nous avons découvert que nous avions en nous des ressources insoupçonnées, que nous pouvions renverser la situation, changer nos façons de faire et nous adapter rapidement » a fait remarquer Mme Lagloire-Galipeau. « Pour citer notre chef de la direction, nous cultivons l’art d’être flexible, et je pense que c’est une approche que nous conserverons à long terme. Nous resterons à l’affût des nouvelles occasions afin que notre entreprise et nos employés puissent se développer en dépit du contexte professionnel difficile. »

En ce moment, il est crucial de pouvoir compter sur un partenaire réactif dont le soutien se fonde sur des connaissances solides pour favoriser la flexibilité. « Nous pouvons téléphoner à Ceridian en tout temps pour parler à une personne compétente qui saura nous conseiller, quelle que soit la difficulté que nous traversons », s’est réjouie Mme Lagloire-Galipeau. « Cette aide judicieuse est l’une des raisons qui nous incitent à poursuivre notre partenariat avec Ceridian et à continuer d’utiliser Powerpay. »

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